Este bine știut faptul că oamenii preferă să consume legumele în forma lor brută, adică crude, deoarece sunt considerate cele mai utile, cu cantitatea lor maximă de vitamine. Toate plantele, legumele și fructele proaspete conțin varii minerale, oligoelemente și nu conțin calorii, însă fără ele nu putem nutri organismul cu